Je založený na princípe strihu nožovým rotorom, proti ktorému na statore nestoja žiadne nože. Nožové mlyny sú vhodné pre mletie a homogenizáciu mäkkých až stredne tvrdých suchých a vlhkých až mokrých materiálov. V bežných nožových (kuchynských) mixéroch sa mletý produkt často oddeľuje a lepí na stenách, takže celkovo je produkt nehomogénny. Záleží na usporiadaní mlecej komôrky, ak kvalitný stupeň mletia a homogenity je možné dosiahnuť.
Pre prípravu vzoriek potravín, krmív, mäsa, údenín, biologických materiálov, látok obsahujúcich vodu, olej, vrátane zmrazených produktov. V SRN je mlynček Grindomix doporučovaný pre spracovanie vzoriek potravín pre analýzu obsahu akrylaminov.
Mlynček je vybavený veľmi silným motorom. V strede mlecej komôrky rotujú dva nože. Mlecia nádoba má pevné viečko, alebo tzv. gravitačné viečko v tvare piesta pre plynulé zmenšovanie mlecieho priestoru, takže mletie je rovnomerné a reprezentatívnu vzorku je možné odobrať kdekoľvek v celom objeme látky. Otáčky a doba mletia sa nastavuje pomocou membránovej klávesnice a sledujú sa na displeji. Do pamäte je možné uložiť tri mlecie programy (kombinácie otáčok a doby mletia).
Mlynček Grindomix 200 je štandardne vybavený nádobou s viečkom o objeme 1000 ml. Pri mletí materiálov bohatých na vodu sa uplatní špeciálna konštrukcia gravitačného viečka s prietokovými kanálikmi. Kvapalina sa odstredivou silou oddelí a stúpa po stene nádoby, pokiaľ sa dostane tesne na viečko, vracia sa kanálikmi späť na stred mletého materiálu.
Vstupná veľkosť materiálu: 10 – 40 mm.
Výstupná veľkosť: do 0,3 mm.
Objem mlecieho priestoru: 1 000 ml so štandardným viečkom, 500 ml s redukčným viečkom, 400 – 1 000 ml s gravitačným viečkom.
Nastavenie času: 1 s až 3 minúty, možnosť intervalového prievozu.
Nastavenie otáčok: 2 000 – 10 000 ot./min. s krokom po 500 ot./min.
Výkon motora: 750 W.
Hlučnosť: 79,2 dB.
Rozmery š x v x hl: 200 x 370 x 270 mm.